当前快报:家常香爆鸡丁，无敌下饭菜，锅里米饭分分钟见底了

来源：人间花雨时间：2023-05-14 06:56:05

香爆鸡丁

(资料图片仅供参考)

原料：鸡胸肉、青米椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、沙姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、红米椒、鸡精、蚝油、火锅底料。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、鸡胸肉切成1.5cm见方的棋子小方块，米椒切粒，大蒜切小段，大蒜头整颗，姜切大粒，鸡油切小块。

第3步、起锅，鸡胸肉凉水下锅焯水，水里加一点料酒。

第4步、过凉水清洗干净浮沫。

第5步、加淀粉和生抽，油，料酒。

第6步、抓匀腌一会儿。

第7步、起锅，下鸡油煸出油。

第8步、捞出油渣，小火，下所有的香料煸香。

第9步、炸一会儿，出香味。

第10步、沥出香料，留油。

第11步、香油倒入锅中。

第12步、油七成热时，下鸡胸肉爆香。

第13步、快速起锅盛出待用。

第14步、锅中留油，下火锅底料小火煸出红油。

第15步、下配菜翻炒均匀出香味。

第16步、下鸡胸肉。

第17步、大火，爆炒，翻炒均匀。

第18步、加鸡精、耗油，胡椒粉，料酒调味。

第19步、起锅装盘。

第20步、好好享受美味哦。

小贴士：

这个菜我没有加盐，因为有火锅底料的加入，盐已经很合适了。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。

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